Ancho-Guajillo Chili Paste

9 maggio 2016 Salta alla ricetta Stampa Ricetta Pin649 Condividi50 Yum2 Tweet Invia 701 condivisioni Ancho-Guajillo Chili Paste

Questa è una ricetta per tutti gli usi di pasta di peperoncino fatta con peperoncini ancho e guajillo. Usalo per insaporire zuppe e stufati, sughi per la pasta, ricette a cottura lenta e molto altro ancora. Lo conservo sempre nel frigorifero come una soluzione rapida per un sapore eccezionale.



pepe poblano ripieno di pollo

Le paste di peperoncino sono essenziali in questo luogo selvaggio chiamato la cucina di Chili Pepper Madness. Una buona pasta di peperoncino porta un'enorme infusione di sapore a molti piatti, e quando non ho una pasta di peperoncino a portata di mano, pronta per andare in un attimo, mi castigo ripetutamente e poi mi affretto a fare un altro lotto in modo da poter smettere di rimproverare me stessa. Nota per sé: tenere SEMPRE la pasta di peperoncino in casa!

Le ricette di tutto il mondo elencano le paste al peperoncino tra gli ingredienti richiesti. Ciascuno è composto da peperoncini e spezie regionali, il che rende il sapore della ricetta assolutamente unico.

Una semplice pasta di peperoncino è composta da peperoni secchi. L'essiccazione dei peperoni li conserva, permettendoti di mantenerli quasi indefinitamente, ma concentra anche il sapore del pepe, quindi quando li reidrati per fare la tua pasta, il risultato finale è una bomba aromatica che fa tremare il tuo corpo.

Nessun scherzo!

Coltiviamo ogni sorta di peperoncini ogni anno e li disidrato solo per le paste. Posso estrarre una bustina di peperoni secchi e montare una pasta ogni volta che ne ho bisogno, il che è una cosa così felice e felice per me.

Questa particolare ricetta è fatta con peperoni ancho e peperoni guajillo, che ho raccolto sfuso dal mio droghiere messicano locale. Lo tengo in un piccolo contenitore in frigo, in questo modo. Ignora la terribile calligrafia.

Ancho-Guajillo Chili Paste - Recipe

Rimarrà nel frigorifero per alcune settimane in questo modo, oppure puoi congelarlo in piccoli lotti, se lo desideri. Faccio un lotto leggermente più grande da conservare per un rapido utilizzo, ma dato che è davvero così rapido e facile da fare comunque, non c'è motivo per cui non puoi fare un nuovo lotto per qualunque ricetta tu faccia quel particolare giorno.

Userò questa pasta di peperoncino in una serie di ricette che ho programmato nei prossimi giorni, e mi riferirò ad essa, quindi se stai cucinando insieme a me, prepara un lotto di questo in anticipo per risparmiare un po 'di tempo .

Pasta Di Peperoncino

La pasta di peperoncino più semplice è semplicemente peperoni reidratati che vengono elaborati e nient'altro. Da solo, questo tipo di pasta apporta molto sapore al tuo piatto.

Mi piace aggiungere alcuni altri ingredienti, come aglio, un po 'di sale, un po' di cipolla, anche se non è necessario farlo in questo modo. Funziona per me, però.

Puoi aggiungere anche altri condimenti per ottenere i tuoi gusti preferiti, anche se l'obiettivo qui è mantenerlo abbastanza generico da poterlo includere in qualsiasi numero di piatti.

come annerire il salmone

Quali tipi di piatti puoi preparare con la pasta di peperoncino? Sono contento che tu l'abbia chiesto, amici miei! Farò una ricetta di mostaccioli unica e la userò per insaporire la salsa di pasta facendola roteare in salsa di pomodoro per qualcosa di unico.

Tutte le carni che cucini nella pentola a cottura lenta beneficeranno di questa pasta. Pensa a spalla di maiale, coscia di agnello, arrosto di manzo. Aggiungete un po 'di questa pasta di peperoncino con un po' di birra o brodo e BOOM!

Gustoso.

Usalo per basi di zuppa che richiedono scorte. I piatti della scodella in stile asiatico sono fantastici con questo. Che ne dici di una buona ricetta posole? O si! Tante idee

Questa pasta di peperoncino mi rende molto felice. Fammi sapere come finisci per usarlo.

Ancho-Guajillo Chili Paste - Recipe

jalapenos ripieni di pollo

Prova anche queste altre popolari ricette di pasta di peperoncino!

  • Pasta al peperoncino Habanero
  • Pasta di curry gialla fatta in casa
  • Come preparare la pasta di peperoncino con peperoni freschi
  • Pasta di peperoncino da tutto il mondo

Se provi questa ricetta, faccelo sapere! Lascia un commento, votalo e tagga una foto #ChiliPepperMadness su Instagram in modo che possiamo dare un'occhiata. Mi piace sempre vedere tutte le tue ispirazioni piccanti. Grazie! - Mike H.

Stampa Pasta di peperoncino Ancho-Guajillo - Tempo di preparazione ricetta 10 minuti Tempo di cottura 25 minuti Tempo totale 35 minuti Questa è una ricetta di pasta di peperoncino per tutti gli usi a base di peperoncino ancho e guajillo. Usalo per insaporire zuppe e stufati, sughi per la pasta, ricette a cottura lenta e molto altro ancora. Lo conservo sempre nel frigorifero come una soluzione rapida per un sapore eccezionale. Corso: piatto principale Cucina: americana Parola chiave: pasta di peperoncino, peperoncino, ricetta, piccante Porzioni: 4 persone Calorie: 81 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti Ingredienti
  • 8-10 peperoni secchi secchi
  • 6-8 peperoni di guajillo essiccati
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 piccola cipolla gialla tritata
  • 3-4 spicchi d'aglio tritati
  • Sale qb
Istruzioni Istruzioni di cottura
  1. Aggiungi i peperoni ancho e guajillo in una grande ciotola e versaci sopra dell'acqua bollente. Coprire e lasciar riposare per circa 20 minuti per ammorbidire.
  2. Rimuovere dall'acqua e tagliare gli steli. Affettare aperto e rimuovere i semi. Lasciali cadere in un robot da cucina.
  3. Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e cuocere per circa 4-5 minuti per ammorbidire.
  4. Aggiungere l'aglio e cuocere ancora 1 minuto, mescolando un po '. Togliere dal fuoco e aggiungere al robot da cucina.
  5. Aggiungi un pizzico di sale o giù di lì e procedi per formare una pasta spessa.
  6. Trasferire in un contenitore e coprire con uno strato di olio d'oliva.
  7. Coprire e conservare in frigorifero. Dovrebbe durare un paio di settimane.
Note sulla ricetta

Fa circa 2 tazze.

Valori nutrizionali Ancho-Guajillo Chili Paste - Quantità di ricetta per porzione calorie 81 calorie da grasso 63 % Valore giornaliero* Grasso 7g11% Sodio 3mg0% Potassio 81mg2% carboidrati 4g1% Zucchero 1g1% Vitamina A 465IU9% Vitamina C 3.3mg4% Calcio 10mg1% Ferro 0,2 mg1% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Pin649 Share50 Yum2 Tweet Email 701 condivisioni