Anaheim Pepper: un popolare peperoncino della California delicato
Il peperoncino Anaheim è un peperoncino versatile chiamato per la città che lo ha reso popolare, Anaheim, California. È delicato in sapore e calore, misurando 500-2.500 unità di calore Scoville.
Unità di calore Scoville: 500-2.500 SHU
patata
Il peperoncino Anaheim è un peperoncino dolce di medie dimensioni che cresce fino a 6-10 pollici di lunghezza. È spesso usato per cucinare e ricette quando è verde, sebbene possa essere usato quando è rosso.
La varietà di base matura in un colore verde scuro / rossastro, ma altre varietà maturano in rosso pieno. Sono uno dei peperoncini più comuni negli Stati Uniti e sono utilizzati in molti cibi e ricette. Le varietà rosse possono essere messe insieme ed essiccate per fare ristras.
Scadenza: 75-80 giorni
Quanto sono caldi i peperoni di Anaheim?
I peperoni Anaheim vanno da 500 a 2.500 unità di calore Scoville sulla scala Scoville. Questo li rende piuttosto lievi nella fascia bassa, sebbene a 2.500 SHU, che li posizionano vicino al lieve calore del pepe al jalapeno. Rispetto all'Anaheim al comune pepe jalapeno, che varia da 2.500 a 8.000 SHU, l'Anaheim è certamente più mite, anche se può dare un calcio.
peperoncino pequin
Il nome e l'origine del pepe Anaheim
Il peperoncino Anaheim prende il nome dalla città californiana di Anaheim. I peperoni sono nati nel New Mexico, dove sono ancora coltivati in diverse versioni. Tuttavia, furono portati nella città di Anaheim, nel sud della California, nel 1894 e coltivati commercialmente da Emilio Ortega, e rimangono molto popolari oggi. L'Anaheim è una varietà delicata della cultivar New Mexico n. 9.
Potresti conoscere il marchio di prodotti alimentari messicani Ortega.
salsa piccante di mango
Nel New Mexico, i peperoni di Anaheim sono definiti 'Chili del New Mexico', o spesso come i più noti 'Hatch Chili Pepper', quando sono coltivati nella regione del New Mexico.
Altre varietà di Anaheim
I peperoni di Anaheim sono spesso indicati come peperoni della California, peperoni del New Mexico o Magdalena. Se raccolti ed essiccati quando verdi, i peperoni sono chiamati 'seco del norte', 'chile de la tierra', o 'verde del norte'.
Quando vengono raccolti e essiccati in rosso, vengono chiamati rosso della California o 'chili colorado', che è anche il nome di una famosa pentola di chili.
Quando cresciuti nella regione di Hatch nel New Mexico, li vedrai chiamati peperoncini Hatch.
Cucinando con i peperoni di Anaheim
I peperoni di Anaheim sono incredibilmente versatili e possono essere utilizzati in un'ampia varietà di ricette. Sono ideali per arrostire e inscatolare a causa della carne più spessa e delle dimensioni complessive, nonché per il ripieno per lo stesso motivo. Quando arrostisci i peperoni di Anaheim e li riempi di formaggio, poi li friggi, sono molto simili alla classica ricetta dei peperoncini rellenos, che è un piatto molto popolare.
Puoi usarli in qualsiasi piatto che farai usando i peperoni, anche se ovviamente aspettati un po 'di calore, che è spesso gradito. Possono diventare parte del tuo povero poix, o la tua Santissima Trinità di Cajun, per aggiungere sapore a piatti come zuppe e stufati o anche per preparare salse.
stufato di salsiccia con patate a fette
Gli Anaheim sono meravigliosi da consumare freschi, famosi per la salsa fresca. Cucinerai spesso con peperoni Anaheim se cucini con peperoncino verde in scatola. Di solito vengono venduti freschi, ma spesso anche in scatola.
Preservare i tuoi peperoni Anaheim
Se coltivi i peperoni Anaheim nel tuo giardino o ne trovi una grande raccolta nel tuo negozio di alimentari locale, puoi facilmente conservarli inscatolandoli, congelandoli, asciugandoli o facendo salse da loro.
Scopri come congelare i peperoni di Anaheim.
Anaheim Pepper Sostituto
I migliori sostituti per i peperoni Anaheim sono i peperoni, i peperoni poblano o i peperoni cubanelle, a seconda della ricetta. Puoi scambiarli con peperoni o cubanelle per la cucina generale, ad esempio quando li cuoci con cipolle e aglio. Per il ripieno, guarda il pepe poblano come alternativa saporita.
La mia esperienza personale
Ho coltivato peperoni Anaheim nel mio giardino e li adoro. Sono abbastanza facili da coltivare, ma assicurati di dare loro un po 'di spazio in giardino, poiché il loro sovraffollamento può limitare la loro produzione. Le piante sono piuttosto prolifiche, producendo un certo numero di baccelli.
Sono molto facili da cucinare. Adoro riempirli, ma li uso anche al posto dei peperoni. Mi piace anche congelarli nei bagagli per usarli tutto l'inverno per le ricette e la cucina generali.
Cerchi ricette con pepe Anaheim o altre idee per cucinare con loro?
Dai un'occhiata ad alcune delle mie ricette di pepe Anaheim
- Peperoni Anaheim ripieni di pollo e formaggio
- Peperoni Anaheim ripieni di crema di formaggio Cajun
- Peperoni Anaheim ripieni di tacchino e cheddar
- Peperoni Anaheim ripieni di salsiccia italiana
Se avete domande, non esitate a contattarmi in qualsiasi momento. Sono felice di aiutarti.
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