Un'intervista con Erin Macdonald sui benefici per la salute dei peperoncini
Erin, raccontaci qualcosa di te per i lettori di ChiliPepperMadness.com.
Adoro aiutare le persone a raggiungere i loro obiettivi di salute prendendo informazioni nutrizionali, fitness e benessere intelligenti e rendendole pratiche e realistiche. Sono in grado di aiutare le persone attraverso incontri one-one-one, impegni vocali e scrittura, cosa che faccio nel mio blog di U Rock Girl (www.urockgirl.com) e in altre pubblicazioni. Sono anche l'orgogliosa mamma di quattro ragazzi e la mia priorità è nutrire le loro menti e i loro corpi con cibi veri, puliti e interi.
Come allenatore di nutrizione, fitness e benessere, consigli i peperoncini ai tuoi clienti?
Penso che i peperoncini siano un'aggiunta intelligente a una dieta sana in quanto ricchi di molti composti che combattono le malattie tra cui vitamine, minerali e antiossidanti.
Qual è la prima cosa che dici a coloro con i quali consulti i peperoncini?
La prima cosa che discutiamo è il fattore di calore. Ad alcuni piace caldo, mentre altri hanno paura del caldo. Mi assicuro di far loro sapere che i peperoni arrivano in una vasta gamma - dal dolce peperone al cofano scozzese super-caldo e ai peperoni fantasma. C'è qualcosa per tutti!
Come ritieni che le persone possano includere al meglio i peperoncini nella loro dieta?
Ci sono così tanti modi che i peperoncini possono essere preparati. Adoro aggiungerli alla salsa, al peperoncino o fare una salsa passata con una miscela di diversi peperoncini. Il mio modo preferito è arrostire i peperoncini nel forno. L'alto calore caramellizza il peperoncino che esalta gli zuccheri naturali e si finisce con un peperoncino caldo e dolce.
Quali sono alcuni dei tuoi modi personali preferiti per cucinare con i peperoncini. Qualche ricetta preferita?
Adoro arrostire i peperoni nel forno in quanto esalta gli zuccheri naturali e li rende davvero dolci. È un bel contrappeso per i peperoncini caldi.
Che cos'è esattamente il metabolismo e che i peperoncini effettivamente influenzano?
Il tuo metabolismo coinvolge una complessa rete di ormoni ed enzimi che converte il cibo che mangi in combustibile e determina l'efficienza con cui lo consumi. Quando le persone parlano di metabolismo, di solito si riferiscono ad avere un metabolismo alto o basso (quante calorie il loro corpo brucia) e il suo effetto sul loro peso. Le persone adorano incolpare il loro peso extra per un metabolismo lento! I peperoncini contengono capsaicina che si ritiene stimoli il metabolismo e ti aiuti a bruciare calorie extra.
Secondo te, quali sono i 5 principali vantaggi del consumo di peperoncino?
- Possono aiutare a ridurre il colesterolo LDL ('cattivo'), che può ridurre il rischio di malattie cardiache
- Possono aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, il che è importante per le persone con diabete o insulino-resistenza.
- Sono un'ottima fonte di vitamina C, che agisce come antiossidante, aumenta l'immunità e aiuta il corpo a sintetizzare il collagene
- Sono un'ottima fonte di magnesio, potassio, manganese e ferro, che aiutano con la pressione sanguigna e il controllo della frequenza cardiaca
- Gli studi hanno dimostrato che sono anti-cancro
Pensi che alcuni peperoncini siano più sani di altri?
Penso che tutti i peperoncini siano ugualmente sani. Guarda quei colori vivaci! Questo è il vero segno della nutrizione. Più luminoso è il colore, più composti anti-malattia contiene.
Qual è il tuo peperoncino preferito?
Mi piacciono i miei peperoncini dal lato più mite, quindi mi piacciono di più i peperoni rossi lunghi dolci e i peperoni shishito giapponesi.
Qualche altro pensiero o informazione di separazione che desideri condividere con i nostri lettori?
Incoraggio le persone a mangiare cibi freschi, stagionali e locali e ad essere creativi con le loro ricette. I peperoncini possono aggiungere sapore e vita a qualsiasi ricetta. Il cibo dovrebbe essere sia nutriente che delizioso e penso che i peperoncini si adattino a quel conto.
Informazioni su Erin Macdonald:
Erin è un dietista registrato e allenatore di nutrizione, fitness e benessere in studio privato per 17 anni, specializzato in:
Sport, controllo del peso, salute delle donne, salute cardiovascolare, nutrizione per bambini e adolescenti
Benessere aziendale
Lezioni di cucina, dimostrazioni di ricette
Coaching stile di vita e benessere
È la presidente e co-fondatrice di U Rock Girl, un sito web dedicato alle informazioni più recenti e complete su nutrizione, fitness, benessere e motivazione per aiutare a nutrire la mente, il corpo e lo spirito. Dai un'occhiata a www.urockgirl.com.
ritorno al lavoro dopo l'interruzione della carriera
Erin appare come esperta di nutrizione nel DVD 'Healthy Lunches for Kids'. e su 'Questioni di salute con la dott.ssa Larry Santora' discutere della nutrizione dei bambini. http://www.chapman.edu/healthMatters/showSegments.asp
Fa parte del comitato consultivo per la salute della rivista Nutricula - The Science of Longevity e scrive una rubrica mensile sulla nutrizione.