Akabanga: olio di peperoncino 'Segreto' ruandese

5 febbraio 2019 Condividi Tweet Pin Email Yum 0 condivisioni Akabanga: Rwandan “Little Secret” Chili Oil

Akabanga è una salsa piccante all'olio di peperoncino prodotta in Ruanda. È composto da un mix di cofani scozzesi coltivati ​​in Africa, peperoni habanero e olio vegetale. Ulteriori informazioni al riguardo.

Se sei un fan degli oli di peperoncino, come me, ti piace crearne uno tuo a casa da vari peperoncini, ma anche sperimentare oli diversi di artigiani e produttori di tutto il mondo. Di recente ho avuto il piacere di ricevere un olio di peperoncino dal Ruanda, che si trova nell'Africa centro-orientale.

Lascia che te ne parli.

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Che cos'è Akabanga?

Akabanga è un olio di peperoncino popolare in Ruanda che esiste dagli anni '80. È cresciuto rapidamente in popolarità in Africa, guadagnando in qualche modo un seguito di culto e si è diffuso in Europa e negli Stati Uniti. È un olio di peperoncino ottenuto da una miscela di peperoni di Scotch Bonnet coltivati ​​in Africa e peperoni di habanero coltivati ​​in Africa mescolati con olio vegetale.

Il nome, & ldquo; aka-banga & rdquo; è kinyarwandan e si traduce in 'piccolo segreto'. Viene spesso indicato come piccolo olio segreto del Ruanda, poiché lo troverai ovunque. Viene spesso indicato come salsa piccante o salsa di peperoncino, ma in realtà è un olio di peperoncino.

Da dove viene Akabanga?

Un uomo di nome Sina Gérard ha creato Akabanga nel 1983 per differenziare il mandazi, un dolce impasto fritto, che ha venduto attraverso la sua bancarella di cibo da altri che vendevano gli stessi articoli. Ha pressato i berretti scozzesi e i peperoni habanero coltivati ​​localmente dai contadini vicini e li ha mescolati con olio vegetale.

Lo ha chiamato 'Akabanga', che significa 'piccolo segreto'.

Presto i clienti iniziarono a visitarlo per richiedere specificamente il suo olio di peperoncino e nacque Akabanga.

Che sapore ha l'olio di peperoncino Akabanga?

Akabanga ha un sapore di fuoco atteso dalla miscela di peperoni habanero e Scotch bonnet, ma il calore non è travolgente se lo usi con parsimonia. L'olio ha una qualità fruttata e terrosa ed è leggermente affumicato. Offre un sapore e un calcio unici, quindi è sicuramente qualcosa da provare come chilihead o buongustai esigenti.

Come posso usare l'olio di peperoncino Akabanga?

Usa l'olio di peperoncino akabanga con parsimonia, come Chi va piano va sano e va lontano. Può essere piovigginato praticamente su qualsiasi alimento in cui il calore e un calcio sapore sono in ordine. Posso aggiungere complessità a zuppe e stufati, nonché carni grigliate o affumicate. Consideralo come parte di una marinata, come parte di un condimento per insalata o come olio di finitura.

Viene fornito in una piccola bottiglia con un contagocce, quindi puoi facilmente aggiungere alcune gocce a qualsiasi cosa ti piaccia, permettendoti di controllare il calore generale. È meglio iniziare con alcune gocce per testare il calore e il sapore, quindi aggiungere altro da lì.

Dove posso acquistare l'olio di peperoncino Akabanga?

Akabanga è confezionato e venduto in contagocce, quindi puoi facilmente controllare la quantità di calore che stai aggiungendo ai tuoi alimenti.

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