Salsa piccante all'ananas Aji

4 settembre 2015 Salta alla ricetta Stampa ricetta Pin120 Condividi8 Tweet Invia per e-mail Yum 128 condivisioni Aji Pineapple Hot Sauce

Una ricetta piccante con salsa piccante fatta con peperoni di ananas Aji fruttati, perfetta su molti piatti.


Abbiamo un nuovo preferito per Patty - Vedi Pattys Favorites. Quest'anno abbiamo piantato alcune varietà di peperoncini Aji, tra cui il peperoncino Aji Pineapple, un peperoncino meravigliosamente dolce e leggermente piccante che si presta a molti piatti.

ceppo cerebrale pepe

Il pepe prende il nome perché i frutti hanno un caratteristico sapore di ananas fruttato. Le piante stanno esplodendo con i peperoni in questo momento e uno dei modi migliori per consumare un grande raccolto di peperoni in modo da poterli tenere tutto l'anno è fare salse piccanti.

Allora eccoci qua! Sono così felice di avere Aji Pineapples perché sono un'ottima salsa piccante.

Questo è un piccolo lotto che produce solo circa 12 once, abbastanza per riempire un paio di piccole bottiglie di salsa piccante.


La ricetta della ricetta piccante prevede circa 25 di questi peperoni, circa 6 once in peso. Non sono troppo grandi, forse le dimensioni di un tipico pepe di Cayenna, anche se ovviamente le dimensioni e le quantità necessarie varieranno.

Devi solo guardarlo negli occhi. O semplicemente fare un extra! Con i rapporti che ho usato, la tua salsa piccante risultante sarà dolce e piccante. Ho tagliato a metà l'aceto e l'ho sostituito con acqua per coerenza, ma se stai cercando una salsa più densa, riduci la quantità di acqua o non includerla affatto.


Più aceto si tradurrà in più tang. Puoi sforzarlo se vuoi ridurre la polpa, ma mi piacciono le mie salse in quel modo.

Prospettiva di Pattys

Wow! Questi peperoni Aji Pineapple hanno davvero un sapore di ananas. Vorrei che Mike avesse realizzato un lotto più grande! Sono felice che le nostre piante producano molti peperoni quest'anno perché cercherò più di questa salsa in futuro. Buono su quasi tutto. Sì, un mio nuovo preferito.


Ulteriori informazioni sul peperoncino Aji Pineapple.

Aji Pineapple Hot Sauce

Aji Pineapple Chili Peppers

Domande frequenti sulla salsa piccante

Ecco le risposte ad alcune delle domande più comuni che ricevo su altre salse:


Quanto durerà questa salsa?

Dovrebbe rimanere qualche mese facilmente in frigo, o anche di più. Riguarda l'acidità. Per essere tecnico, il ph di livello target per gli alimenti stabili è inferiore a 4.6 ph, ma probabilmente dovrebbe essere inferiore per i cuochi domestici, circa 4,0 o giù di lì, per tenere conto degli errori. Se sei interessato, aggiungi più aceto per abbassare il ph. Le salse fatte con peperoncini fermentati dureranno ancora più a lungo.

I migliori ph metri che consiglio sono di Thermoworks. Prendi un phmetro da Thermoworks oggi. Sono un affiliato felice.

Dove hai preso quella bottiglia di salsa?

Li trovo localmente a volte, ma ordino anche tramite Amazon. Ecco un link ad alcune bottiglie che mi piacciono (link affiliato, amici miei!): Bottiglie in vetro Swing Top, 8,5 once - Set di 4. Se ti piacciono le bottiglie più piccole utilizzate dalla maggior parte dei produttori di salsa piccante, ecco un altro link: Bottiglie di salsa piccante, 5 Oz - Confezione da 24.

Posso elaborare questa salsa piccante per una conservazione più lunga?

Assolutamente. Assicurati solo di utilizzare le procedure di sicurezza di inscatolamento / tintinnio appropriate.

jameela jamil e james blake

Cosa devo fare con la salsa piccante?

Oltre a spruzzarlo su qualsiasi cosa tu voglia, ecco un post che ho fatto su Come cucinare con salsa piccante. Come se avessi bisogno anche di PIÙ motivi per mangiare la salsa piccante. LOL. Spero che lo trovi utile!

Scopri altre ricette di salsa piccante o scopri di più su come preparare la salsa piccante.

Scopri alcune di queste altre ricette di salsa piccante popolari

  • Salsa piccante fermentata di Aji-Aglio
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  • Salsa piccante al pepe fantasma di ananas e mango
  • Salsa di peperoncino dolce stile caraibico fatta in casa
  • Salsa Di Peperoncino Al Peperone
  • Hawaiian Chili Pepper Water
5 da 1 voto Aji Pineapple Hot Sauce - Recipe Stampa Salsa piccante all'ananas Aji - Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti Tempo di cottura 10 minuti Tempo totale 15 minuti Una ricetta piccante con salsa piccante fatta con peperoni Aji Pineapple fruttati, perfetta su molti piatti. Corso: piatto principale Cucina: americana Parola chiave: pepe di aji, ananas di aji, salsa piccante Porzioni: 50 calorie: 1 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • 6 once di peperoncini Aji Pineapple circa 25 peperoni, a stelo e tritati
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di coriandolo tritato
  • ½ tazza di aceto bianco
  • ½ tazza di acqua
  • Succo di 1 lime
  • ½ cucchiaino di sale
Istruzioni
  1. Aggiungi tutti gli ingredienti a un robot da cucina e procedi fino a che liscio.
  2. Mettere in una casseruola e portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
  3. Raffreddare e versare in barattoli sterilizzati.
Note sulla ricetta

Livello di calore: medio.

Valori nutrizionali Aji Pineapple Hot Sauce - Quantità di ricetta per porzione calorie 1 % Valore giornaliero* Sodio 23mg 1% Potassio 10mg 0% Vitamina A 35IU 1% Vitamina C 1.6mg 2% Calcio 1mg 0% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Pin120 Condividi8 Tweet Email Yum 128 condivisioni