5 cibi che dovresti effettivamente tenere nella credenza piuttosto che nel frigorifero

Fidge ripieno di verdura e frutta ordinati per coloreMartin Poole Getty Images

Quando si tratta di Ketchup sei in uno dei due campi: la bottiglia deve essere conservata in frigorifero o la bottiglia è meglio nell'armadio.


ricetta salsa creola

Ad ogni modo, è un dibattito in corso che ha causato contese in molte famiglie su e giù per il paese per anni, e non abbiamo mai avuto una risposta concreta in entrambi i casi. Finora...

Un nuovo sondaggio da Quale? ha interrogato i consumatori su come conservano le loro salse e condimenti e ha scoperto molta confusione, disinformazione e addirittura cattive abitudini, comprese quelle che potrebbero mettere a rischio la nostra salute.

Hanno parlato con tre esperti di cibo - un analista pubblico, un consulente speciale su cibi e bevande e la dietista registrata Dr Sarah Schenker - per ottenere informazioni su ciò che dovremmo e non dovremmo tenere in frigo, e le risposte potrebbero sorprendere tu.

5 cose che dovresti effettivamente tenere nell'armadio

Ketchup

Cominciamo da quello che tutti noi vorremmo davvero sapere: il ketchup. Molte persone credono che questo dovrebbe essere conservato in frigorifero una volta aperto e questo è assolutamente valido come specifica una bottiglia di Heinz Tomato Ketchup: Refrigerare una volta aperto e consumare entro otto settimane.

Tuttavia, gli esperti affermano che in realtà non è necessario conservare il ketchup in frigorifero. Non solo contiene aceto, ma i pomodori sono naturalmente acidi e questo aiuta a conservare il prodotto in condizioni ambientali (temperatura ambiente).


Contenitore di plastica con salsa ketchup con pomodori crudi su fondo di pietra da cucina.DenisMArtGetty Images

Salsa marrone

Cugino della vecchia scuola del ketchup, la salsa marrone è un'altra che probabilmente troverai sullo scaffale dei condimenti del frigorifero. Tuttavia, questo è un altro che stiamo sbagliando.

L'etichetta consiglia: Nessuna guida sulla refrigerazione, solo 'Da consumarsi preferibilmente entro: vedi tappo' (Salsa HP). Ma gli esperti dicono che la salsa HP contiene ingredienti conservanti tra cui sia l'aceto di malto che l'aceto di spirito, quindi va bene tenerlo nell'armadio, insieme al ketchup.


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Salsa alla menta

Il nostro migliore amico arrosto della domenica , la salsa alla menta è un alimento base con l'agnello e le verdure ma, siamo onesti, non la usiamo per molto altro.

Quindi la buona notizia è che non ha più bisogno di occupare spazio prezioso nel tuo frigorifero poiché – anche se la bottiglia dice spesso di consumare entro quattro settimane (Salsa alla menta di Colman) – gli esperti dicono che dopo la menta, il secondo ingrediente più abbondante in questa è aceto di spirito.


Questo funge da conservante, quindi non è necessario conservarlo in frigorifero, lasciando più spazio per i condimenti che devono essere raffreddati. Vale la pena notare, tuttavia, che la salsa alla menta ha una durata di conservazione inferiore rispetto al ketchup o alla salsa marrone, quindi non può essere lasciata a languire nell'armadio per anni e anni.

Salamoia

Sebbene non sia così comune come sopra, il sottaceto è ancora un alimento nostalgico nelle cucine delle persone su e giù per il paese. Se non l'hai provato, fatti un favore e aggiungilo a un panino al formaggio.

La bottiglia consiglia che una volta aperta, conservare in frigorifero e utilizzare entro sei settimane, ma gli esperti consigliano che in realtà va bene tenerla nell'armadio a causa dei conservanti in essa contenuti, incluso l'aceto. Il problema principale con i sottaceti è che briciole di pane o pezzetti di cibo come il formaggio, possono contaminare il prodotto quando si infila un coltello.

Mostarda

Se tieni la senape in frigo va bene, ma gli esperti dicono che andrebbe bene anche conservarla nella credenza.


I conservanti nella maggior parte della senape (francese, integrale, dijon e inglese) lo rendono perfetto per conservarlo in un armadio, anche se tenerlo in frigorifero può aiutare a preservare il suo calcio e la sua incisività più a lungo.