3 ricette leggere e facili per la primavera

Asda Buon Vivere

È il periodo dell'anno perfetto per sperimentare fantastici sapori primaverili. Allora perché non assaporare la stagione con questi tre semplici piatti?

1. Asparagi carbonizzati, cipollotti e ravanelli con yogurt salato

Asda Buon Vivere

Lo yogurt cremoso combinato con aglio incisivo e formaggio feta salato è il perfetto contrasto con le verdure croccanti.

Servi: 6

Pronto tra: 20 minuti

Prezzo per porzione: £ 1,18

• Confezione da 250g punte di asparagi
• 1 mazzo cipolle primaverili , tagliato
• 100 grammi Ravanelli , dimezzato
• 2 cucchiai olio di colza
• 300 grammi yogurt magro alla greca
• 2 chiodi di garofano aglio , schiacciato
• 100 grammi feta , sbriciolato
• 2 cucchiai tritati prezzemolo
• Scorza di 1 Limone
• 340 g baguette a lievitazione naturale , affettato, tostato e stracciato

1) Scaldare una padella antiaderente a fuoco alto. Condisci le punte di asparagi, i cipollotti e le metà di ravanello con metà dell'olio finché non saranno ben ricoperti. In lotti, grigliare la verdura per 4-6 minuti, fino a doratura.

2) Nel frattempo mettete in un robot da cucina lo yogurt, l'aglio schiacciato, la maggior parte della feta, la maggior parte del prezzemolo e metà della scorza di limone. Frullare fino a che non sarà quasi liscio e condire con pepe nero.

3) Versare il composto di yogurt su un grande piatto da portata e disporre le verdure accanto. Condire con l'olio rimanente e cospargere con la feta rimanente. Guarnire con il prezzemolo messo da parte e la scorza di limone. Servire con il lievito madre tostato, per intingere.

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2. Trota iridea e insalata di patate novelle

Jonathan Kennedy

Questo pesce dalla consistenza delicata si abbina bene con patate novelle tenere, insalata fresca e un condimento piccante.

Servi: 6

Pronto tra: 50 minuti

Prezzo per porzione: £ 1,38

• 500 g Patate novelle , a fette spesse
• 4 filetti di trota iridea
• 1 cucchiaio olio di colza
• Scorza e succo di 1 Limone
• 150 g piselli surgelati
• ½ Cipolla rossa , affettato finemente
• 10 g aneto , grossolanamente strappato
• 200 g insalata mista
• 2 cucchiaini senape di Digione
• 1 cucchiaino aceto di vino bianco
• 2 cucchiai maionese leggera

1) Preriscaldare la griglia al massimo. Foderare una teglia con un foglio.

2) Portare a bollore una pentola d'acqua e cuocere le patate per 10-12 minuti, finché non saranno appena tenere. Scolare bene e lasciare asciugare al vapore nello scolapasta.

3) Strofinare i filetti di trota con l'olio e la scorza di limone, quindi condire con pepe nero macinato al momento. Mettere la pelle rivolta verso l'alto sulla teglia foderata.

4) Cuocere sotto il grill caldo per 3-4 minuti, fino a quando la pelle non bolle e diventa dorata. Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi sminuzzare in pezzi grandi.

5) Cuocere i piselli secondo le istruzioni della confezione.

6) In un grande piatto da portata, mescolare insieme i piselli, la cipolla rossa, l'aneto e le foglie di insalata mista. Spargere sopra la trota in fiocchi e le patate. Condire con pepe nero.

7) Sbattere insieme il succo di limone, la senape di Digione, l'aceto di vino bianco e la maionese fino ad ottenere un composto omogeneo. Condire con pepe nero macinato, aggiungere un po' d'acqua per diluire (se necessario) e versare in una caraffa. Servire con l'insalata, per condire.

mac di pollo piccante e formaggio

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3. Torta di polenta all'arancia senza glutine

Asda Buon Vivere

La polenta e le mandorle tritate conferiscono a questo dolcetto piccante una consistenza umida.

Servi: 16

Pronto tra: 1 ora, più raffreddamento

Prezzo per porzione: 49p

• 200 g burro non salato , più extra per ungere
• 200 g zucchero semolato
• 150 g polenta di farina di mais
• 150 g mandorle tritate
• 1 cucchiaino lievito per dolci senza glutine
• 3 uova grandi , battuto
• 3 arance , 2 grattugiate, pelate e affettate sottilmente, 1 spremuto
• 125 g zucchero a velo
• 30 g pistacchi , tritato
• Lamponi freschi , per servire
• Panna montata , per servire

1) Preriscaldare il forno a 180ºC (160ºC ventilato)/gas mark 4. Imburrare e foderare uno stampo a cerniera da 23 cm.

2) In una ciotola capiente, sbattere il burro e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. In una ciotola a parte mescolate la polenta, le mandorle tritate e il lievito.

3) Mescolare un po' del composto di polenta secca nel burro, quindi aggiungere un po' del composto di uova sbattute. Ripeti, alternando il composto secco e l'uovo, fino a quando non è tutto combinato.

4) Mescolare la maggior parte della scorza d'arancia attraverso il composto e versare nella teglia. Liscia la parte superiore.

5) Cuocere per 40-45 minuti, fino a quando i bordi iniziano a ritirarsi dalle pareti dello stampo. Il centro potrebbe essere ancora un po' morbido. Mettere da parte a raffreddare leggermente nello stampo.

6) In un pentolino portare a bollore il succo d'arancia e lo zucchero a velo, quindi togliere dal fuoco.

7) Bucherellate la superficie della torta con uno stecchino e versateci sopra un po' di sciroppo d'arancia. Quando la torta sarà completamente fredda, toglietela dallo stampo.

8) Guarnire con le arance affettate e lo sciroppo rimasto. Cospargete con i pistacchi e la scorza d'arancia rimasta. Servire con i lamponi e la panna montata a parte.

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